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武汉哪里可以买到正宗土鸡蛋?如何辨别真正的

时间:2019-05-20 04:01 作者:http://www.1688qipai

那么如何辨别真正的土鸡蛋呢?

想想都觉可怕!咱们还是买正宗土鸡蛋!吃得安心,吃得放心,更吃得放心!

土鸡蛋蛋壳较厚一点,个头较小,不是特别规整,因为散养的土鸡,自主觅食,营养有差异,故下的蛋也会有大有小。如果特别规整,那说明是人工饲养的鸡蛋。

武汉哪里可以买到正宗土鸡蛋?如何辨别真正的

蛋黄,结合十分紧密,用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂,蛋黄中的胆固醇跟脂肪等因为产蛋时间充足,结合的比较好。卵黄膜不易破裂,里面的卵黄也十分浓稠。打蛋时不易搅散。

现在随着人们对健康饮食的重视,越来越多人会选择购买土鸡蛋。虽说土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上没有太多实质性差别,但是无论从口感还是健康养身饮食来说,选购土鸡蛋还是吃得更放心些!

土鸡蛋蛋清的结合度比一般鸡蛋高很多,蛋白很扎实,打鸡蛋时,流出的清蛋白少,蛋白粘稠吸附在蛋黄上,一般鸡蛋破壳后会流出较多的蛋清,蛋白粘稠度低。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合,形成高品质鸡蛋。

吃起来口感香醇、细腻,蛋香味浓厚,不会有浓腥味,单吃蛋黄时还会觉得有点干和噎。

4、看鸡蛋煮出来的状态

2、看蛋清浓稠度

因为在放养的情况下,不会限制光照和温度,导致其产蛋不定期,可能一天一个或者几天一个,有充足的时间结合成蛋。

土鸡蛋煮出来蛋白和蛋黄十分分明,整个蛋黄的颜色均匀一致,紧密结合,没有明显颜色分层。蛋白看着光滑紧密,不会出现灰色或者乌色。

仿土鸡蛋一般外观颜色与土鸡蛋差异不大,大多介于一般鸡蛋和土鸡蛋的中间。为了让蛋黄更接近于土鸡蛋的颜色,多半会给蛋鸡添加自然色素如胡萝卜素,橘皮等一些中草药。

3、看蛋壳

但是土鸡蛋的市场价格相对来说比普通鸡蛋稍贵一点 ,于是就有一些不良商家造出“仿土鸡蛋”!

土鸡蛋蛋黄颜色较深,一般为菜花黄和浅橘色,但不是红色。

1、看蛋黄颜色和紧密度